Bulviniai blynai

Ingredientai

• 1 kg bulvių
• 1 vidutinis svogūnas
• 1 kiaušinis
• 2–3 v. š. kvietinių miltų
• 1 a. š. druskos
• ½ a. š. maltų juodųjų pipirų
• Aliejaus kepimui

Gaminimas

Bulves nulupkite ir kartu su svogūnu sutarkuokite smulkia tarka. Jei tarkiai išskiria daug skysčio, dalį jo nupilkite, tačiau nusėdusį bulvių krakmolą grąžinkite atgal į tarkius – taip blynai bus tvirtesni ir geriau laikys formą.

Į tarkių masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa. Jei ji atrodo per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite bulvių masę ir šiek tiek ją paspauskite, kad susiformuotų norimo dydžio blynai. Kepkite ant vidutinės ugnies po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.

Iškepusius blynus trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekite karštus su grietine, spirgučių padažu arba mėgstamu grybų padažu.

Patarimai

• Skaniausi blynai gaminami iš krakmolingų bulvių.
• Norėdami traškesnių blynų, kepkite juos plonesnius.
• Į tarkių masę galite įmaišyti smulkiai pjaustytų krapų ar česnako, jei norisi ryškesnio skonio.